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        炎炎夏日,更适合饮用哪些红葡萄酒?

        2019-08-14 15:41
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        导语

        谁说夏天就是白葡萄酒的天下?

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        在这骄阳似火的日子里,即使是红葡萄酒的忠实粉,在喝赤霞珠和西拉这类高单宁、重酒体的酒时也难免会觉得有压力。

        这时,清新爽口的白葡萄酒和起泡酒往往会成为大家更爱的存在,不过这并不意味着红葡萄酒就完全败下阵来——以下5款适合夏日饮用的红葡萄酒,将会为你带来别样的味蕾体验!

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        巴贝拉 Barbera
        对于那些不嗜好浓郁果香的人们来说,巴贝拉是最适合他们的葡萄酒。这个来自意大利巴罗洛产区的明星品种,也常被当地人作为Everyday Red。

        在整体表现上,不知何故,巴贝拉能神奇地兼具香气浓郁和酒体轻盈两个似乎不应同时出现的特点——草莓和酸樱桃的香气伴随着浓郁的胡椒、甘草等香料气息,大多还会带着草本植物的清香。

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        但其浓郁深邃的色泽下却有着令人意外的轻盈柔顺的单宁,只需稍微冰镇一下就可以享用且能搭配多种类型的食物,非常适合夏季野外晚餐时饮用。

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        博若莱 Beaujolais
        提起法国的博若莱产区,你是不是第一时间就会想起其闻名的新酒节?但可别以为博若莱只有易饮价廉的新酒,其实质量最佳的博若莱葡萄酒往往来自于博若莱的10个村庄,部分甚至可以售卖到超过20美元/瓶。

        但总的来说,以佳美(Gamay)为主要品种的博若莱红葡萄酒往往展现出高酸度和低单宁的典型特征,并散发出清新的紫罗兰、蓝莓和土壤香气,仿佛让你置身于春季的花园中。

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        鉴于这些异乎寻常的表现,也使它得以成为能够搭配从三文鱼到烤肉等高跨度菜肴风格的少数派。

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        神索 Cinsault
        神索是一种花香四溢的葡萄品种,想象一下:将一大串新鲜的红莓扔进搅拌机,那种风味就是神索给人带来的感觉。这种原产于法国的古老品种酿成的葡萄酒有着非常爽口的酸度,宜人的玫瑰花香,以及浓郁而热烈的红色浆果气息,非常适宜夏天饮用。

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        不过,神索单独酿造的葡萄酒很少见,通常是和歌海娜、佳丽酿混酿,以增加葡萄酒的柔和度和香气,也常被单独或混合酿制普罗旺斯的桃红葡萄酒。

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        干型蓝布鲁斯科 Lambrusco Secco
        蓝布鲁斯科是来自意大利艾米利亚-罗马涅大区的一类葡萄品种,可以酿造从桃红到深邃的红葡萄酒,也常被酿造成红起泡酒,但它们都有一个共同的特点是往往果味十足。

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        干型的蓝布鲁斯科就如同一杯冰镇的黑咖啡,越是回味越是隽永。当你将它倒入酒杯后,它很快就会散发出非常复杂的香气:蓝莓、樱桃、木槿花……酒杯中不断上升的气泡也更为蓝布鲁斯科增添了一分入口的清爽感,适宜搭配包括披萨和汉堡在内的超多食物。

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        茨威格 Zweigelt
        最后,夏季葡萄酒怎么能少了茨威格?这种在奥地利十分闻名的葡萄酒有着清亮的酒液,并带有浓郁的红色浆果味道,余味中又有一丝香料味,酸度宜人。

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        在灌装时,部分酿酒师会向酒中添加少量二氧化碳,这也使得茨威格成为最爽口的红葡萄酒之一,非常适合在户外野餐或运动探险时饮用。(完)

         

         

        原文节选自winefolly

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